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如今，在北京、上海、广州等一些大城市的中心商业区，人们惊奇地发现，有着统一装饰风格、统一店员服饰、统一拉面简介、统一店名牌匾的化隆拉面馆如雨后春笋般发展起来……
由过去打着兰州拉面的牌子到现在赫然打出了自己的品牌，这与化隆回族自治县人大代表韩进录有着不解之缘。
韩进录是化隆县和谐促进会会长、县工商联主席、海东地区都市绿洲生态开发有限公司董事长。
韩进录所在的化隆县是国家扶贫开发工作重点县。这里山大沟深，土地贫瘠，自然环境恶劣。
上世纪八十年代初，改革开放的春风吹遍神州大地，党的富民政策激荡着韩进录年轻的心，他跑运输、创办过粮油加工厂，企业越做越红火。
当以“化隆牛肉拉面”为主的清真餐饮业在厦门等沿海城市逐步发展时，韩进录三下广州，四入上海，搞市场调查，调整发展思路，发展具有高原民族特色的热快餐——牛肉拉面。
2000年韩进录在广东东莞长安镇投资13万元创办了第一家牛肉拉面馆，在韩进录等最初发展拉面经济人士的帮助带动下，一个个化隆农民走出大山闯天下，化隆拉面经济异军突起。
快捷、实惠的清真热快餐受到消费者的认可，开一家火一家，成为化隆县农民增收的主要途径，也推动了化隆县群众就业、再创业及脱贫致富的一个重要产业。
众所周知，尽管化隆拉面在大都市发展得红红火火，但令化隆人尴尬的是，化隆拉面一直都借“兰州拉面”牌子经营，没有闯出自己的品牌。
“只有打出自己的品牌，才能做大做强化隆拉面。”2010年召开的县人代会上，韩进录提出了《扶持化隆拉面经济提档升级》的建议。该建议得到县委、县政府的重视及采纳。
2012年6月，化隆县组织由县委、县人大、县政府及相关部门负责人、部分县人大代表参加的调研组，分四路就拉面经济开展调研，韩进录作为代表建议的提出者，参与调研。
调研组通过召开研讨会、座谈会、走访经营户、走访餐馆所在地政府等形式，深入调查研究，针对调研中发现的共性问题即档次低、规模小、大多在城乡结合部、借牌经营等。建议将化隆拉面作为群众致富奔小康的支柱产业，加大扶持力度，实施“四统一”，促进化隆拉面的提档升级，创出化隆拉面品牌。
县政府采纳并落实代表建议，把拉面经济作为支柱产业进行扶持。近几年，累计发放贴息贷款700多万元，撬动贴息贷款5000多万元，利息由政府承担，扶持高原民族特色餐饮业提档升级。同时，积极推广化隆牛肉面的“四统一”即统一装饰风格、统一店员服饰、统一拉面简介、统一店名牌匾。
在化隆拉面馆较多的城市设立办事处，与当地政府共同协调，为外出经营拉面馆的农民提供政策、法律咨询，维护劳动权益等服务，并开展“守法经营好、环境卫生好、优质服务好、文明经营好、诚实守信好”为内容的“五好经营户”争创活动。目前全国26个大中城市“四统一”示范店达560户，“五好经营户”达610户。
政策及资金层面的扶持，促使拉面经济迈上公司化、规模化、品牌化的轨道。
化隆拉面火起来了，现在，全国210个大中城市都有化隆人经营的拉面馆。化隆县常年在外从事拉面经济的人员稳定在1.1万户10万人。收入达6亿元左右，已占到全县农民人均纯收入的一半。拉面经济使贫困大山里的农民挣了票子、育了孩子、换了脑子、练了胆子、创了牌子、拓了路子。
化隆拉面在外地火了，有了资金、有了经营经验的化隆人不忘家乡。开始回乡创业，反哺家乡。
靠开拉面馆起家的群科镇向东村农民马木亥买，带领家乡的35户农民每户投入5万元，以股份制形式组建了忠信水产养殖合作社，在黄河库区养殖冷水鱼。
截至目前，化隆县返乡创业户已达145户，涉及餐饮服务、牛羊肉冷藏配送、建筑建材、牛羊育肥等23个行业，信贷投资资金达792万元，年经济效益可达2140多万元，带动农村富余劳动力、下岗职工2285人就业，返乡创业个人投资近亿元。
韩进录的愿望是，将化隆拉面打造成与兰州拉面、加州牛肉面一样响亮的品牌。
愿望只能靠努力奋斗来实现，韩进录正在为这一目标努力着……□
（作者单位：青海日报社）